食べたい魚料理。感動した魚料理を簡単に紹介!



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はい、こんにちは!ルアーマンです。いやー、身体が弱ってるのか訛ってる(なまってる)のか分からないのがアラフォーでしょうかw。先月に体調を崩してから、どうも調子が出てきませんw。アラフォーです、風邪も引いてるのか治ってるのか分からないまま過ごしつつ、気付いたら治ってる、そんなグダグダ生活な訳なんですが、はい!元気を出しましょう!

ってことで、今日は食べたい魚料理ってのを紹介していきたいと思いますw。元気が出そうじゃんw。記事にするのは、過去、美味しくて感動した魚料理の紹介になります。皆さんも未体験な魚料理があったら是非ともトライしてください!アタリを見付けると、本当に良い思い出になります。

 

料亭で食べた塩焼き・・・

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料亭モノの鯛の塩焼きです。「塩焼き」に適した個体や鮮度、火加減、塩加減、旬など全て完璧になると、箸を入れたら魚汁(?)が出てきてですね、食べると「肉より上手いホクホク」感を味わえますw!!!っていうか、2016/08/07放送の「鉄腕ダッシュ」の「イサキの塩焼き」はヨダレ大洪水だったわw。

で、です。ママンにお願いして自宅でヤッテみたんだけど、まぁ、失敗しますw。旬も違えば、塩加減も適当、焼きムラも酷く最悪ですたw。

で、ググってみると、家庭で出来そうなのがあったので紹介(下記リンク)!40センチくらいの鯛が美味しく、鮮度の見分け方が書かれてありますが、「厚みがあるのが美味しい」と言われて買ってきても、家の魚用コンロが狭いと、「強火で遠火」にならねぇww。これを避けるため、魚用コンロじゃなく「通常のコンロ」で炙るように焼きますw。本格的ですね~w。

で、下記サイトを見てて、補足的に、もう一手間やるんだったら「塩」です。モコミチさんの真似をして下さいw。通常の塩ではなく「荒塩」を、可能な限り「高い所から振りかける」のが美味しくなる秘訣だそうです。適当に塩を振るとムラが出来るんですが、高い所から振りかけると「均一に塩が降りかかる」ようで、美味しくなるみたいです!!

【all about】
真鯛を味わい尽くす(2ページ目):http://allabout.co.jp/gm/gc/60117/2/
鯛の塩焼き:http://allabout.co.jp/gm/gc/60119/

 

スズキの昆布〆

fefb900c29a1fac8e9800a0fd9029384_s※写真は昆布〆の刺身ではありません。良いのが見付けられなかったw

本気で旨いw。死んじゃうw。つか戦争が起きても納得するレベルですw。

過去にもスズキの昆布〆の記事(「【ランカーシーバス】を食した思い出。90cm後半は何もかもがケタ違いだったぜ!!ホールインワン保険みたいなの欲しいw(過去の釣行記)」)にも書きましたが、非常に簡単に作れて、かつ、保存が出来て美味しいw。銀ピカランカーを釣って持ち帰るも、刺身とムニエルだけだとモッタイナイw。絶対に昆布(昆布は高級なモノじゃなくて大丈夫らしい!)を買ってきてトライすべし!ガツガツ食えるよw。

【クックパッド】
スズキのこぶ締め:http://cookpad.com/recipe/3917556

釣って直ぐ食べるキスの天ぷら

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ルアー専門でも、夏場にキス釣りするのは簡単で、シーバスタックルやジギングタックルのショックリーダーから先にテンビンの重りとキス用のハリスセットを購入、イソメ装着で出来てしまいますw。PEで感度も良いので普通に楽しめます。

まぁルアーばっかりやってるアングラーですとイソメの臭いが強烈で抵抗があるかもしれませんし、イソメを触った手でリールノブを中心に他のタックルへ臭いが移ることがありますw。なので予備タックルでやるか、片付ける際に完璧にキレイにするのを覚悟してやればOKだと思われますw

で、今は夏場ですから海水浴を楽しんだ後、皆さんが帰って行く「夕マズメ」を狙って、キス釣り開始です!日中よりマズメが釣れるのはフィッシュイーターに限らず、キスも同じように良く釣れますので、是非とも海水浴&キス釣りの合わせ技で釣って下さい!

釣りたてのキスは、下ろして天ぷらにすれば絶品ですw。これは失敗したことがありませんw。釣りたて、作りたてのキス天ぷらを白いご飯に載せて食べる!時期柄「新米」と合わせるのが難しいんですが、そんなの関係なく美味しいですw。ホックホクですよ!!

釣って直ぐ食べるアオリイカの刺身!

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これがね、もうね、釣り人の醍醐味の1つかもしれないw。日本酒と合い過ぎて困りますw。僕は9月、10月の新子を土日に釣っては持ち帰って、速攻で下ろして刺身ですw。甘い日本酒、辛い日本酒のどちらにも合いますw。

ワサビと醤油で、醤油の塩辛さのあとに、ジワーっと甘いアオリイカの刺身がクチの中で溶けて広がってくれますw。新子ならではですね~!10月も後半になると、そろそろ甘さ低減を引き換えに、個体が大きくなって「嵩(かさ)」がありますので、これも天ぷらにしたり、最近だとお好み焼きに入れてシーフードお好み焼きにしてます!ゲソが苦手だったり、食べなかったりする場合でも、刻んで適当に入れて食べる事が出来ますので試してみてください!

それに天然のタウリンがアオリイカには多く含まれております!疲れを取ってくれて、肝臓にもいい!酒飲みにはピッタリ過ぎでございます!あー、今(この記事を書いたのはお盆前ですw)から超楽しみだw!!

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